Серпень вважається піком сезону заготівель, коли господині трудяться не покладаючи рук, щоб забезпечити себе смачними запасами на зимовий період. Кінець літа багатий на свіжі овочі та фрукти, які ідеально підходять для консервації. Щоб соління, компоти, варення та закрутки вийшли смачними і надійними, скористайтеся місячним календарем для їхнього приготування.
Які заготівлі роблять у серпні
Останній місяць літа дарує нам різноманіття дарів землі, які можна маринувати, квасити, переробляти на варення та консервувати у власному соку. Список продуктів, що підлягають консервації в серпні, надзвичайно широкий і обмежується лише вашою фантазією.
Найчастіше наприкінці літа готують такі консерви:
Відео дня
- томати – помідори у власному соку та солодкі помідори з цибулею;
- домашній кетчуп на зиму;
- солодкі огірки та салати з огірків у невеликих банках;
- солодкий та гострий перець у цілому вигляді та з начинками, а також салат лечо;
- кабачки та салати з ними, а також незвичайні солодкі кабачки, схожі на ананаси;
- баклажанна ікра та кабачкова ікра;
- бахчеві культури – консервований кавун та варення з дині;
- заготовки з фруктів – сливове, абрикосове, грушеве, персикове, яблучне варення, соки та компоти;
- варення з чорної смородини, аґрусу, малини, ожини та інших ягід.
Загалом, консервувати можна в будь-який день. Однак досвідчені кулінари рекомендують використовувати для цього сприятливі дати, зазначені у календарі заготовок на зиму. З досвіду багатьох господинь відомо, що консервація, приготована в такі дні, виходить особливо смачною та ароматною, не пліснявіє і ніколи не вибухає.
Календар консервації на серпень за Місяцем
Щоб ваші заготовки гарантовано вийшли вдалими, а ваша праця не минула даремно, зверніть увагу на місячний календар на серпень. Традиційно сприятливим періодом для консервування страв вважається час спадаючого Місяця. У цей період плоди стають щільнішими та ароматнішими, тому саме його календар консервації рекомендує для цієї справи. У серпні спадаючий Місяць триватиме з 1 по 11 число.
Читайте також:
Загустити варення без крохмалю та желатину: що додати під час варіння
Чому огірки в банці стають м’якими: одна добавка зробить їх хрусткими
Що покласти в холодильник від неприємного запаху: без хімії та миття
Особливо вдалими для приготування будуть 2 і 4 серпня, коли Місяць перебуватиме у знаку Овна, а також 10 і 11 серпня – дні знака Рака. Ці періоди вважаються найбільш сприятливими для досягнення насиченого смаку заготовок і забезпечення їх тривалого терміну зберігання. У другій половині місяця вдалим днем буде 23 серпня. Місяць увійде до знаку Зодіаку, який особливо сприяє приготуванню солодких заготовок.
Не рекомендується консервувати фрукти та овочі в дні перед повнею (28 числа) та після неї, оскільки плоди можуть стати безформними та втратити свої смакові якості. Зростає ризик появи плісняви на готових консервах.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Як стерилізувати банки для консервування: корисні поради, про які ви могли не знати
- Навіщо потрібен третій відсік у пральній машині: його часто використовують неправильно
- Це може тільки нашкодити: 11 продуктів, які не варто зберігати в холодильнику
місячний календар
Джерело новини: www.unian.ua