Огірки належать до найулюбленіших овочів. Їх додають до салатів, холодних супів, сендвічів та консервують в домашніх умовах. Однак існує багато міфів щодо їхніх властивостей та користі, зокрема, поширена думка, що огірки не варто комбінувати з помідорами.
Чи відповідає це дійсності, які огірки є найбільш поживними та кому слід бути обачними при їх споживанні – пояснює rynekzdrowia.pl.
Огірок і помідор: чи допустиме їхнє поєднання?
Одним із найпоширеніших хибних уявлень є те, що огірків слід уникати в поєднанні з помідорами. Це пов’язано з наявністю аскорбінази – ферменту в огірках, який може руйнувати вітамін С у помідорах.
Відео дня
Проте, фахівці запевняють, що це не привід відмовлятися від улюбленого салату. Помідори не єдине джерело вітаміну С у нашому харчуванні, а втрати можна додатково мінімізувати, готуючи салат безпосередньо перед споживанням. На думку експертів, переваги споживання обох овочів суттєво переважають будь-яке потенційне зменшення рівня цього вітаміну.
Користь огірків
Огірки складаються переважно з води (понад 95%), що робить їх чудовим вибором для тих, хто прагне схуднути, особливо в теплу погоду. При цьому 100 г свіжого огірка містять лише близько 15 ккал.
Цей овоч також є джерелом калію, вітаміну К та невеликої кількості вітаміну С. Він має низький глікемічний індекс, що дозволяє вживати його людям з діабетом.
Фахівці відзначають, що огірки містять природні антиоксиданти, такі як флавоноїди та таніни. Дослідження також вказують на потенційні властивості кукурбітацинів – сполук, відповідальних за специфічну гіркоту деяких сортів огірків. Вчені припускають їхню можливу протиракову та протидіабетичну дію, але для підтвердження потрібні подальші дослідження.
Які огірки найкорисніші?
Згідно з думкою дієтологів, усі різновиди огірків можуть бути частиною здорового харчування, проте мариновані огірки є особливо цінними.
Процес ферментації робить їх джерелом пробіотичних бактерій, які підтримують кишковий мікробіом і можуть позитивно впливати на травлення. Крім того, маринування сприяє збільшенню вмісту деяких вітамінів групи В.
Однак це не означає, що мариновані огірки можна споживати без обмежень. Вони містять значну кількість солі, тому особам з гіпертонією рекомендується вживати їх помірно.
Огірок зі шкіркою чи без?
За умови ретельного миття овоча, найкраще вживати його зі шкіркою. Саме вона містить основну частину корисних поживних речовин.
Раніше дієтолог ділилася інформацією про оптимальний час доби для споживання огірків, особливо в спекотну пору.
Також вас можуть зацікавити новини:
- Люди, які постійно переживають стрес, засвоїли в дитинстві 10 травмуючих правил
- Тест на перевірку IQ, де рівняння потребують всього двох додаткових сірників
- В Австралії лісник виявив 19 дерев “з епохи динозаврів”, після чого це місце було засекречено
За матеріалами: www.unian.ua