Навіть в епоху інтернету міфи про здорове харчування залишаються надзвичайно популярними. Багато людей навіть не підозрюють, яка каша є найшкідливішою для організму, і продовжують вживати некорисні крупи, не усвідомлюючи потенційних наслідків для здоров’я. Насправді, далеко не всі каші однаково корисні, і деякі з них варто споживати в дуже обмеженій кількості.
Які каші найменш корисні для організму
Раніше дієтолог розповідала УНІАН, яка каша є найкориснішою. Лікарка радила надавати перевагу крупам, які проходять мінімальну обробку і зберігаються в цільному вигляді. Саме в таких продуктах залишається корисна оболонка зерна, яка містить значну частину вітамінів.
З цього випливає, яка каша є найменш корисною. Найнижчу харчову цінність мають крупи, які піддаються інтенсивній переробці під час виробництва. Коли з зерен видаляють висівки та зародок, вони позбавляються більшої частини своїх корисних властивостей. В результаті від цільного продукту залишаються лише швидкі вуглеводи, які провокують підвищення рівня цукру в крові та не забезпечують тривалого відчуття ситості.
Манна каша
Міф про поживність манної крупи сягає корінням у радянські часи. Тоді користь манної каші пояснювали її ситністю та поживністю. Завдяки низькій ціні, її широко використовували в дитячих садках і школах.
Насправді манка — це не окремий вид крупи, а сильно перероблена пшениця. Зерна очищають від лушпиння та домішок, просівають, видаляючи все найкорисніше. Така страва практично позбавлена клітковини та вітамінів. Вона не забезпечує тривалого насичення – вже через годину після такого сніданку знову виникає відчуття голоду. Ще одна причина, чому манну кашу вважають шкідливою, – наявність фітину, який перешкоджає засвоєнню кальцію та заліза.
Вівсянка швидкого приготування
Не варто плутати цю страву з цільнозерновою вівсянкою, яка вважається однією з найкорисніших. Однак каші, що продаються в окремих пакетиках і заварюються окропом, втрачають майже всі свої позитивні властивості. Таку крупу позбавляють цінної оболонки, перемелюють і піддають термічній обробці. Внаслідок цього відсікається більшість мікроелементів. Смакові добавки та цукор, які часто присутні в таких напівфабрикатах, також не додають користі страві.
Таким чином, зі справді цінної крупи залишаються лише легкозасвоювані, але некорисні залишки. Вівсяна каша швидкого приготування викликає різкий стрибок інсуліну, за яким слідує спад енергії та швидке бажання знову перекусити. Хоча багато людей помилково вважають її корисною, краще замінити таку страву на цільнозернову вівсянку.
Білий рис
Звичний для нас рис насправді має коричневий колір. Білим він стає після того, як з зерна видаляють корисну оболонку. Цю крупу люблять за ситність та легке засвоєння шлунком. Проте в переліках того, які каші не можна їсти щодня, її часто згадують.
Отримані після радикальної обробки залишки зерна майже повністю складаються з крохмалю та містять дуже мало вітамінів. Часте вживання білого рису підвищує ризик розвитку діабету та ожиріння.
Подробиці можна знайти на сайті: www.unian.ua