Зелень не тільки є яскравим доповненням до наших страв, але й забезпечує безліч корисних поживних речовин. Вони багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, що робить їх важливим компонентом поживної дієти. Крім того, зелень посилює смак страв, роблячи їх більш апетитними і ароматними. Тим не менш, незважаючи на численні переваги для здоров’я, не вся зелень підходить для всіх, тому важливо враховувати індивідуальні особливості організму. У цій статті ми розповімо, які трави повинні прикрашати ваш стіл, а які можуть бути небезпечними, передає Ukr.Media.
Петрушка — зелений союзник здоров’я серця та зору
Петрушка є справжнім резервуаром вітамінів, зокрема С і комплексу В. Позитивно впливає на серцево-судинну та нервову системи, підвищує імунну відповідь, сприяє засвоєнню вітаміну D і кальцію. Лютеїн і бета-каротин, що містяться в петрушці, сприяють покращенню зору.
Однак, незважаючи на свої переваги, петрушка може становити ризик для людей із шлунково-кишковими захворюваннями, такими як гастрит і виразка, через жорсткість її листя. Крім того, його стимулюючі властивості означають, що вагітним жінкам слід уникати споживання його у великих кількостях.
Кінза — сприяє здоров’ю кровоносних судин і функції печінки
Кінза насичена вітамінами А, Е, С і В, які підтримують кровотворення, еластичність судин і здоров'я печінки. Ця трава корисна для зниження рівня цукру в крові, що робить її необхідною для людей з інсулінорезистентністю та діабетом 2 типу.
Однак важливо відзначити, що надмірне вживання кінзи може призвести до надмірної стимуляції та погіршити якість сну. Крім того, його слід уникати хворим на сечокам’яну хворобу і годуючим матерям, оскільки він може змінити смак грудного молока і викликати алергію у немовлят.
Кріп і рукола — для міцних кісток і вироблення жовчі
Кріп служить відмінним засобом для поліпшення зору, підтримки здоров'я шкіри і судин, а також для профілактики захворювань кісток. Він допомагає знизити рівень холестерину і нормалізувати травлення, зменшуючи здуття живота і гази. Однак людям з низьким артеріальним тиском, схильним до алергії, вагітним і годуючим жінкам слід бути обережними з кропом.
Рукола також є значним джерелом вітамінів і мінералів, а її гіркота сприяє відтоку жовчі. Тим не менш, тим, хто має камені в жовчному міхурі або має запальні захворювання кишечника, слід уникати цієї зелені, оскільки вона може знизити ефективність ліків, що розріджують кров.
Базилік — антиоксидант для молодості та краси
Базилік, особливо фіолетовий, є потужним антиоксидантом, який уповільнює процес старіння. Він багатий кальцієм і каротином і має заспокійливу дію, що сприяє покращенню якості сну та зменшенню набряків. Однак базилік не рекомендується людям з ішемічною хворобою серця, перенесли інфаркт або інсульт, а також людям з високим артеріальним тиском.
Щавель і шпинат – для міцного імунітету
Шпинат багатий рослинним білком, залізом і йодом, що робить його незамінним для людей з анемією та дефіцитом гормонів щитовидної залози. Він зміцнює імунну систему та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Однак шпинат може бути шкідливим для людей з гіпертиреозом, виразкою шлунка та кишечника, а також такими станами, як подагра та захворювання нирок, через високий вміст кислоти. Щавель має схожі протипоказання і його краще вживати у вареному вигляді.
Селера і салат — для прискорення обміну речовин
У селері багато вітаміну С, кальцію і бору, які допомагають нормалізувати водно-сольовий баланс і допомагають контролювати вагу. Однак його грубі волокна можуть дратувати тих, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом, тому його слід споживати в помірних кількостях тим, у кого часті кишкові розлади.
Салат багатий вітамінами, які сприяють роботі мозку, усувають безсоння і підвищують рівень гемоглобіну. Це також сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину.
Джерело: ukr.media