Багато українців мають звичку регулярно вживати магазинну ковбасу. Сендвічі, приготовані з неї, виходять більш ситними. Однак, на жаль, такі продукти мають низьку харчову цінність, як повідомляє Ukr.Media.
Сучасні дослідники застерігають, що щоденне вживання ковбаси на сніданок, особливо у значних кількостях, створює кілька ризиків для здоров'я та може призвести до виникнення різних захворювань. Це пов'язано з високим рівнем насичених жирів, солі, канцерогенів та низькою поживною цінністю ковбасних виробів. Звичайно, рівень ризику залежить від виду ковбаси, її інгредієнтів та загального раціону людини, але часте вживання ковбаси підвищує ймовірність розвитку наступних проблем зі здоров'ям.
Серцево-судинні захворювання
Підвищений рівень насичених жирів і солі в ковбасі сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, що підвищує ризик атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту.
Ожиріння
Ковбаса – це калорійний продукт з високим вмістом жиру, який може призвести до збільшення ваги та ожиріння, що є значним фактором ризику розвитку численних захворювань.
Рак
Різноманітні ковбаси містять нітрити та нітрати, які під час їх обробки можуть утворювати нітрозаміни — канцерогенні речовини, що підвищують ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки та інших органів.
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) через своє Міжнародне агентство з дослідження раку (МАДР) класифікує оброблене м'ясо (включаючи ковбаси) як канцерогени Групи 1 для людини. Це свідчить про наявність суттєвих доказів, що пов'язують споживання обробленого м'яса з раком, зокрема колоректальним раком (раком товстої та прямої кишки). Також тривають дослідження зв'язків з іншими видами раку, такими як рак шлунка, які вважаються ймовірними. Цей зв'язок пов'язаний з утворенням канцерогенних N-нітрозосполук (нітрозамінів) з нітритів та нітратів, що використовуються для консервації та покращення кольору.
Гіпертонія
Підвищений рівень солі в ковбасі сприяє підвищенню артеріального тиску, що може призвести до гіпертонії.
Шлунково-кишкові захворювання
Високий вміст жиру може ускладнити травлення для деяких людей, а добавки та консерванти «можуть» потенційно подразнювати слизову оболонку шлунка або кишечника, хоча цей ризик менш вивчений і не такий прямий порівняно з раком або серцево-судинними проблемами.
Джерело: ukr.media