Дієтологи оцінили користь петрушки та кропу — трав, які є незамінними чи не в кожній страві. Фахівці стверджують, що всі трави багаті життєво важливими поживними речовинами, включаючи біофлавоноїди, аскорбінову кислоту та β-каротин. Ця зелень служить відмінним джерелом харчових волокон, численних вітамінів і мікроелементів, таких як магній, калій і залізо, передає Ukr.Media .
Проте кожна трава має свої унікальні властивості та приносить певну користь для здоров’я.
Петрушка
За словами медиків, у петрушці особливо багато вітаміну К, який має вирішальне значення для правильного згортання крові, запобігання атеросклерозу та підвищення мінеральної щільності та міцності кісток. Крім того, петрушка містить такі сполуки, як лютеїн і зеаксантин, які, поряд з вітаміном А, допомагають запобігти катаракті та дегенерації жовтої плями — основних причин вікового погіршення зору.
Крім цих сполук, петрушка також є джерелом міді, марганцю та заліза. Ці мікроелементи відіграють ключову роль в обміні речовин і кровотворенні. Фахівці стверджують, що петрушка має чудові антиоксидантні властивості.
кріп
Кріп насичений вітамінами С, РР, Р, Е, В1, В2, В6 і фолієвою кислотою. Він також насичений калієм, міддю, цинком, залізом, фосфором та різними іншими важливими мінералами.
Особливістю його є поживний склад — такі біологічно активні речовини, як лютеїн, віолаксантин, кепферол, вікенін, а також азотисті сполуки захищають організм від важких захворювань.
Ці поживні речовини допомагають у боротьбі з окисним стресом, який сприяє розвитку атеросклерозу, раку та хвороби Альцгеймера. Дієтологи відзначають, що азотисті сполуки кропу сприяють розширенню судин, знижують артеріальний тиск, виявляють сечогінні властивості.
Джерело: ukr.media