Один прийом їжі, багатий на насичені жири, може негативно вплинути на роботу серцево-судинної системи та порушити регуляцію мозкового кровотоку, застерігають дослідники з Великої Британії та Японії, чиї результати були опубліковані в журналі «Фізіологія харчування».
У дослідженні взяли участь 41 здорова особа — 20 молодих людей та 21 людина похилого віку. Кожному учаснику оцінювали кровоносні судини та мозковий кровотік до та через чотири години після типового висококалорійного сніданку, що складався з вершків, цукру та сиропу.
Після їжі у всіх учасників спостерігалося підвищення рівня тригліцеридів, глюкози та інсуліну в крові. Ці зміни супроводжувалися зниженням еластичності судин та зниженням здатності мозку підтримувати стабільний кровотік, незважаючи на коливання артеріального тиску. Це явище спостерігалося в обох вікових демографічних групах, хоча воно було помітно більш вираженим у людей старшого віку.
Дослідники наголошують, що порушення так званої динамічної церебральної ауторегуляції робить мозок більш сприйнятливим до коливань тиску та знижує його захист від ішемії. Це може підвищити ризик інсульту та сприяти розвитку нейродегенеративних розладів, особливо у людей похилого віку, у яких ці механізми вже функціонують менш ефективно.
Результати дослідження показують, що звичне споживання великої кількості насичених жирів може мати кумулятивний негативний ефект. Дослідники рекомендують вибирати продукти з низьким вмістом насичених жирів і наголошують, що навіть одна велика порція жирної їжі може тимчасово погіршити роботу кровоносних судин і мозку.
Джерело: ukr.media