Хто з нас не ховав банку тушкованої їжі в шафі «на чорний день» або для швидкого перекусу після довгого робочого дня? Ситна, зручна та довготривала – чого ще бажати? Однак відповідь залежить від вашого здоров’я. Навіть найякісніше м’ясо може становити ризик для певних груп людей. Ось чому.
Які переваги м’ясних консервів?
З об’єктивної точки зору, консервоване м’ясо служить багатим джерелом білка, заліза, цинку та вітамінів групи В. Це особливо стосується курки та індички: за умови правильного приготування, без переварювання та зайвого жиру, таке тушковане м’ясо може без проблем вписатися в раціон людини, яка стежить за своїм здоров’ям або шукає якісні тваринні білки, без особливих зусиль. Однак є одне суттєве «але».
Головна проблема — це натрій
Консервовані продукти розроблені для тривалого зберігання. Щоб запобігти псування, їх сильно солять. Навіть якщо смак не здається надто солоним, типова банка рагу може містити денну (або навіть подвійну) норму натрію.
Для здорової людини це може призвести лише до дискомфорту – можуть виникнути такі симптоми, як набряки, спрага та відчуття тяжкості. Однак для людей з гіпертонією, серцевими захворюваннями або проблемами з нирками натрій стає справжнім супротивником. Надлишок натрію затримує воду, підвищує кров'яний тиск і змушує серце працювати інтенсивніше. Нирки, замість того, щоб фільтрувати кров, повинні боротися з цим сольовим перевантаженням.
Медичні працівники погоджуються: людям з високим кров'яним тиском, серцевою недостатністю або хронічною хворобою нирок слід повністю уникати консервованого м'яса. Це включає домашні варіанти, оскільки контроль за вмістом солі, жиру та добавок у «бабусиних рецептах» часто є нечітким.
Алергія – ще один фактор, який слід враховувати
Консервоване м’ясо може містити непередбачені інгредієнти: крохмаль, спеції, консерванти та стабілізатори. Часом навіть соєві добавки. Для тих, хто має харчову алергію або чутливість до глютену чи сої, це може становити ризик, що може призвести до будь-чого: від висипу та розладу травлення до важких алергічних реакцій.
Тому, якщо у вас алергія або ви просто пильно стежите за реакцією свого організму на нові продукти, не ігноруйте етикетку. Перевіряйте інгредієнти. Уникайте сумнівних «м’ясних продуктів», які містять усе, крім м’яса.
Є альтернативи
Не обов’язково повністю відмовлятися від тушкованої страви, якщо у вас гарне здоров’я. Однак бажано вибирати м’ясо з простим складом: м’ясо, сіль, спеції – ось і все. В ідеалі продукт має бути позначений як не містить доданих консервантів, підсилювачів смаку та сої. Ще краще – навчіться готувати щось подібне вдома, використовуючи мінімум солі та без зайвих добавок.
Отже, рагу не шкідливе, але й не панацея. Для одних воно служить практичною стравою, коли часу обмаль, а для інших може бути небажаним навантаженням на ослаблений організм. Звертайте увагу на свій організм, перевіряйте склад і пам’ятайте: не всі «півфабрикати» підходять усім без винятку, інформує Ukr.Media.
Джерело: ukr.media