Смажена картопля і білий хліб з пшеничного борошна практично не мають переваг і мають високий глікемічний індекс, що робить їх потенційно непридатними для людей з діабетом. На цьому попередженні звернулися медики, передає Ukr.Media .
Коли ми споживаємо термічно оброблену картоплю, це схоже на вживання цукру. Такі улюблені страви, як картопляне пюре та картопля фрі, можуть сприяти виникненню проблем із судинами та серцем, особливо у людей із наявними порушеннями обміну речовин, стверджують медики.
Вони порадили, що краще готувати картоплю з шкіркою та використовувати мінімальну кількість води. В іншому випадку, при більш інтенсивних методах приготування, крохмаль у бульбах може розщеплюватися, перетворюючи їжу на швидке джерело вуглеводів. Експерти відзначили, що глікемічний індекс глюкози становить 100, тоді як глікемічний індекс картоплі фрі становить 97. Навпаки, цільнозерновий хліб має нижчий індекс, коливається від 70 до 75, але це все ще відносно високий показник для тих, хто має метаболічні проблеми.
Порівнюючи ці два продукти, лікарі стверджують, що картопля є більш здоровим вибором. Овоч багатий мікроелементами і вітамінами, яких не вистачає хлібу. За словами медичних експертів, процес помелу пшениці для отримання борошна призводить до втрати майже всіх корисних поживних речовин. Отже, продукти, виготовлені з очищеного борошна, мають низьку харчову цінність. Крім того, цей вид хліба значно шкідливіший, ніж цільнозерновий, особливо для людей з діабетом.
Джерело: ukr.media