Алюмінієва фольга є основним продуктом багатьох кухонь, але часто виникають занепокоєння щодо її безпеки. Хіміки поділилися думками про вплив алюмінієвої фольги на здоров'я і дали рекомендації щодо зниження потенційних ризиків, передає Ukr.Media .
Небезпека алюмінію: факти проти міфів
Хоча алюміній та його сполуки, як правило, малотоксичні, високі концентрації можуть негативно вплинути на здоров’я, особливо впливаючи на:
- нирки
- Травна система
Крім того, є дослідження, які пов’язують підвищений рівень сполук алюмінію з такими умовами, як:
- хвороба Альцгеймера
- хвороба Паркінсона
Сучасна фольга: дотримання правил техніки безпеки
На щастя, сучасна алюмінієва фольга виробляється відповідно до стандартів безпеки, і в продуктах, доступних на ринку, досі не виявлено небезпечних забруднень. Тим не менш, важливо мати на увазі, що алюміній є реактивним металом, який може взаємодіяти з певними продуктами харчування.
Безпечне використання фольги
- Уникайте кислої та солоної їжі. Кислі інгредієнти (наприклад, лимони чи помідори) і сіль можуть спровокувати реакції, які можуть спричинити вимивання алюмінію у ваші страви.
- Уникайте повторного використання фольги. Після першого використання фольга може мати незначні пошкодження, що підвищує ризик міграції алюмінію в їжу.
- Використовуйте термостійкі вкладиші. Готуючи у фользі, радимо спочатку загорнути їжу в пергаментний папір для додаткової безпеки.
Джерело: ukr.media