Хоча кава є важливим елементом у повсякденному житті багатьох людей, існують підводні камені, які можуть негативно вплинути на ваше здоров'я. Як зазначає Ukr.Media, важливо пам'ятати про свої звички вживання кави, щоб максимізувати її користь та мінімізувати потенційну шкоду.
Помірне споживання високоякісної кави може дати позитивні результати (антиоксиданти, покращення концентрації). Знання того, як ваш організм реагує на каву, є фундаментальним.
Надмірне споживання кави
Деякі фахівці радять обмежувати споживання кави до не більше трьох чашок щодня. Надмірне вживання цього напою може призвести до безсоння, підвищення кров'яного тиску та серцево-судинних проблем.
Але що ж таке «чашка»? Стандартна рекомендація ВООЗ становить до 400 мг кофеїну щодня для більшості здорових дорослих. Однак рівень кофеїну може значно відрізнятися залежно від типу зерен (робуста містить майже вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка), техніки заварювання (еспресо більш концентроване за об’ємом, проте фільтрована кава може мати вищий вміст кофеїну у стандартній порції через тривалий контакт з водою) та розміру порції (домашня «чашка» може бути 200 мл або навіть 500 мл). Індивідуальні реакції на кофеїн також залежать від генетичного фактору — деякі люди переробляють його швидше, ніж інші.
Тому спробуйте оцінити вміст кофеїну у ваших типових напоях (наприклад, еспресо ≈ 60-100 мг, фільтрована кава 240 мл ≈ 90-150 мг, розчинна кава 240 мл ≈ 60-80 мг). Також враховуйте інші джерела кофеїну (чай, кола, енергетичні напої, шоколад). Якщо ви помічаєте такі симптоми, як тремор, прискорене серцебиття або тривога навіть після 1-2 чашок, ваш особистий поріг може бути значно нижчим за три чашки.
Недостатнє споживання води
Ви можете зіткнутися з твердженнями, що кава діє як сечогінний засіб, що потенційно призводить до збільшення сечовипускання та можливого зневоднення. Вкрай важливо поєднувати споживання кави з достатньою кількістю води протягом дня, щоб запобігти проблемам, пов'язаним із зневодненням, таким як втома, головний біль та зниження когнітивних функцій.
Хоча кава має легкий сечогінний ефект, дослідження показують, що для помірних споживачів (до 4-5 чашок щодня) цей ефект зазвичай недостатньо значний, щоб спричинити сильне зневоднення, особливо якщо загальне споживання рідини достатнє. Тим не менш, ідея збалансованого споживання кави водою є цілком обґрунтованою та корисною. Зневоднення може посилити побічні ефекти кофеїну (такі як головний біль).
Візьміть за правило випивати склянку звичайної води перед кавою або під час неї. Ця звичка не тільки допоможе вам залишатися зволоженим, але й може посилити задоволення від смаку кави (вода «очищує» ваші смакові рецептори). Тримайте пляшку з водою протягом дня та регулярно пийте.
Квасоля низької якості
Якість кавових зерен суттєво впливає як на смак, так і на користь для здоров'я. Використання несвіжих або низькоякісних зерен може призвести до безгустівності напою та зменшення його корисних властивостей. Завжди обирайте свіжі, високоякісні продукти, щоб забезпечити найкращий смак та користь.
Низькоякісні зерна можуть містити мікотоксини (наприклад, охратоксин А), які є побічними продуктами життєдіяльності цвілевих грибків і можуть становити загрозу для здоров'я при вживанні у великих кількостях протягом тривалого періоду. Виробники з високою авторитетністю гарантують відсутність мікотоксинів. Свіжість зерен визначається датою обсмажування, а не терміном придатності. Оптимальний термін споживання після обсмажування становить від кількох днів до кількох тижнів (залежно від упаковки). Неправильне зберігання кави (особливо меленої) (наприклад, у відкритих упаковках, поблизу тепла/світла) швидко погіршує її смак та аромат через окислення.
Шукайте каву з датою обсмаження. Вибирайте цілі зерна та моліть їх безпосередньо перед заварюванням. Зберігайте каву в непрозорому, герметичному контейнері за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів, тепла та вологи. Уникайте охолодження, оскільки це може призвести до конденсації та поглинання запахів.
Насичений крем
Хоча збиті вершки можуть покращити смак вашої кави, вони додають зайвих калорій і можуть сприяти збільшенню ваги з часом. Вони також можуть підвищити рівень холестерину в крові та збільшити ризик серцевих захворювань. Для здоровішого варіанту подумайте про те, щоб пити каву без додавання вершків.
Окрім жирних вершків, ця проблема також стосується великої кількості незбираного молока, особливо в популярних напоях, таких як лате, капучино та фрапе, де молока може значно більше, ніж самої кави. Велика кількість насичених жирів не є корисною. Однак не всі добавки є «зайвими». Деяким людям чиста кава може здаватися занадто кислою, а невелика кількість молока або вершків може полегшити стан шлунка.
Якщо ви ще не готові перейти на чорну каву, подумайте про використання молока з низьким вмістом жиру або рослинних альтернатив (мигдалевого, вівсяного, соєвого), уважно перевіряючи інгредієнти на наявність доданого цукру та добавок. Експериментуйте з кількістю: можливо, вам знадобиться лише невелика кількість молока, щоб пом’якшити смак, замість того, щоб наповнювати чашку наполовину.
Надлишок цукру
Надмірне вживання цукру в каві може призвести до накопичення жиру, що сприяє таким станам, як жирова хвороба печінки, діабет та серцеві захворювання.
Це головна проблема, пов’язана з «кавовими напоями» з кав’ярень, де сиропи, топінги та підсолоджувачі перетворюють каву на десерт, насичений цукром, що перевищує рекомендовану добову норму (ВООЗ рекомендує не більше 25 г доданого цукру щодня, що дорівнює приблизно 6 чайним ложкам). «Прихований» цукор може міститися навіть у деяких видах молока (наприклад, підсолодженому рослинному молоці) та ароматизованих вершках.
Зменшення споживання цукру може бути складним через звикання. Поступово зменшуйте кількість цукру, який ви додаєте; наприклад, спробуйте використовувати на пів чайної ложки менше щотижня. Дослідіть альтернативні методи ароматизації без цукру: спеції (кориця, кардамон, мускатний горіх) або екстракт ванілі без цукру. У кав'ярнях запитуйте варіанти «без цукру» або з мінімальним вмістом сиропу та оберіть менший розмір напою.
Кава, яку подають занадто гарячою
Вживання гарячої кави може пошкодити стравохід і збільшити ризик раку стравоходу. Щоб зменшити цей ризик, дайте каві трохи охолонути перед вживанням, переконавшись, що вона досягла безпечної температури.
Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікувало споживання дуже гарячих напоїв (понад 65°C) як «ймовірно канцерогенні для людини» (Група 2А), незалежно від типу напою (чай, кава,
Джерело: ukr.media