Дієтологи обговорили можливі недоліки пальмової олії. Як відомо, ця речовина відноситься до категорії рослинних олій. Його отримують з плодів олійної пальми. Його застосування охоплює різні галузі промисловості, зокрема у виробництві кондитерських виробів, молочних продуктів, закусок, напівфабрикатів тощо. Крім того, він використовується у виробництві мила, кремів і шампунів, а також міститься в мастилах і чистячих засобах, передає Ukr.Media .
Коли пальмова олія додається до харчових продуктів, це може призвести до надлишку насичених жирів, що може підвищити рівень «поганого» холестерину в крові та збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Переробка пальмової олії дає гліцидилові ефіри, які класифікуються як канцерогенні речовини, тобто можуть сприяти раку. Тим не менш, сучасні технології виробництва значно знизили рівні цих сполук.
Численні медичні працівники рекомендують уникати продуктів, що містять пальмову олію. Однак дієтологи стверджують, що ця олія має певні корисні властивості. Це джерело каротиноїдів і токотрієнолів, які є формами вітамінів А і Е, відомих своєю антиоксидантною дією. Однак важливо визнати, що концентрація цих корисних сполук у типовій пальмовій олії, яка використовується у виробництві харчових продуктів, може бути відносно низькою, а їхній вплив на здоров’я, якщо розглядати його в ширшому дієтичному контексті, менш суттєвий, ніж рівень насичених жирів.
Завдяки високому вмісту насичених жирів ця олія не піддається окисленню при підвищених температурах, що робить її придатною для смаження.
Хоча продукти, що містять пальмову олію, можна споживати, бажано робити це в помірних кількостях і з усвідомленістю. Краще вибирати високоякісні сорти. Найкраще вибирати продукти, де пальмова олія явно вказана в інгредієнтах, а не прихована під такими термінами, як «модифікований рослинний жир» або «рослинний жир». Рекомендується купувати продукти, які містять сертифіковану пальмову олію екологічно чистого виробництва, оскільки цей вид олії не завдає шкоди навколишньому середовищу та не порушує прав людини. Підтримання балансу має вирішальне значення у всіх аспектах життя. Повноцінна дієта також повинна включати інші продукти, такі як цільні зерна, фрукти та овочі. Важливо пам'ятати, що насичені жири не повинні перевищувати десяти відсотків загальної калорійності споживання, і вони містяться не тільки в пальмовій олії, але і в м'ясних і молочних продуктах.
Джерело: ukr.media