Сьогодні ми обговоримо продукти, корисні для підшлункової залози, передає Ukr.Media .
Основними завданнями дієти, спрямованої на підтримку підшлункової залози, є:
- Запобігання будь-якій шкоді, якщо ситуація стабільна.
- Якщо виникають проблеми, уникайте подальших пошкоджень, в ідеалі намагайтеся досягти ремісії.
- Координуються з супутніми системами: печінкою, жовчним міхуром, протоками, нирками.
- Захистіть організм від повсякденних токсинів і харчового стресу.
- Забезпечте надходження всіх необхідних поживних речовин.
- Регулюють рівень цукру в крові та нормалізують рівень глікованого гемоглобіну.
Як це досягається на практиці?
- Три помірні порції нежирного білка щодня, включаючи птицю, рибу, м’ясо, сир, яйця, морепродукти та субпродукти.
Коли підшлункова залоза чутлива до запалення, доцільно вибрати нежирні продукти. Навіть якщо він нормально функціонує, доцільно бути обережним із джерелами жирного білка. Чим вище жирність продукту, тим менше його потрібно.
Майте на увазі, що рекомендована кількість чистих жирів становить 1-1,5 грама на день на кожен кілограм ідеальної ваги.
Прийнятні лише незначні відхилення в бік зменшення або збільшення. Складна частина жиру полягає в тому, що він часто залишається непоміченим у білкових продуктах.
Наприклад, споживання стейка із зерна вагою 200-300 грамів може забезпечити вашу добову норму жиру за один прийом їжі. Бажано уникати цього, якщо немає вагомої причини. Побалуватися один раз на місяць прийнятно, якщо у вас все в порядку.
Однак підшлункова залоза не є непереможною – ви можете не знати про її стан, поки вона не стане проблемою. Тому багато хто вважає, що застілля з шашликом закінчуються невдалим зверненням до гастроентеролога або навіть до операції.
Щоб уточнити, наші м’язи сильні та пружні, а наші органи – навпаки.
- Дві порції ягід і фруктів, в середньому 100-150 грамів ягід і два невеликих фрукта щодня.
- Три-п'ять порцій овочів, які повинні супроводжуватися білком.
Розмір порції залежить від індивідуальної переносимості. Хтось може спокійно споживати лише 100-200 грамів, а хтось може обійтися до 600 грамів.
Проте! Якщо підшлункова залоза схильна до запалення, важливо прислухатися до її сигналів і не перевантажувати її навіть овочами.
Свіжі овочі можуть підійти не всім (хоча включати деякі в свій раціон рекомендується). Більшість слід готувати та їсти в менших кількостях.
Консервування з оцтом або обсмажування в олії – гарантований спосіб викликати напад панкреатиту. Як правило, хворі на хронічний панкреатит повинні виключити всі консерви, навіть печінку тріски.
- 30-50 грамів горіхів і насіння щодня. Я рекомендую змішувати 2-4 сорти і змінювати їх протягом тижня. Жирні кислоти і мінерали в горіхах позитивно впливають на стан підшлункової залози.
- 1-3 порції цільного зерна щодня, але виключайте пшеницю. Допустимі такі варіанти, як манна крупа, полба, кукурудза та жито. Нижче ми перерахуємо найкращі варіанти цільного зерна.
Як ми управляємо джерелами складних вуглеводів?
Порцію каші або гарнір можна поласувати на сніданок і обід. Використовуйте від 30 до 70 грамів сухої крупи і додайте її в страви за бажанням. Одну порцію можна замінити іншим борошном.
Людям, схильним до панкреатиту, бобові небажані. Здорові люди можуть використовувати їх як джерело вуглеводів.
Увечері цільнозернові гарніри підійдуть тим, хто намагається набрати або зберегти вагу. Однак тим, хто бореться із зайвою вагою, цього варто уникати.
- Одна дуже маленька порція пробіотичних продуктів. Зверніть увагу на відчуття: 100-200 мл кефіру або овочевої закваски (кокосової або вівсяної). Не кожна чутлива підшлункова залоза добре переносить мариновані овочі.
- 1-2 порції корисних десертів, таких як нежирні сири, чорний шоколад, какао, ягідне желе.
- 1-2 столові ложки корисної нерафінованої олії щодня без термічної обробки. У межах цієї кількості допустимо вершкове і топлене масло.
Це формує основу. Основна мета – уникнути перевантаження.
Тому до мінусів можна віднести високу калорійність, великі порції, надлишок жиру, спеції, смажену їжу, хрусткі консистенції, консерви, оцет, штучні добавки, солодощі (сухофрукти обмежити 30 грамами), глютен, рафіновані вуглеводи.
Також бажано не зловживати молочними продуктами. Обмежтеся 1-2 порціями на день.
Ось основні продукти, які підтримують підшлункову залозу:
Чорниця та ожина. Вони багаті антиоксидантами та мінералами. Чим темніше ягода, тим краще її користь.
Вишні. Цікаво, що вони допомагають розслабитися перед сном і покращують якість сну.
Чорнослив. Будьте обережні з цими! Пам’ятайте, що вони не рекомендовані діабетикам. Однак підшлункова залоза цінує їх як корисну добавку.
Манго. Невелика кількість манго може допомогти перетравлювати багату білком їжу та полегшити роботу підшлункової залози.
Печені яблука в помірній кількості. Свіжі яблука не завжди можуть бути зручними.
буряк. Однак слід пам’ятати, що варений буряк має високий глікемічний індекс; якщо вживати в обід, поєднайте його зі свіжим салатом і протеїном, а через 30-40 хвилин прогуляйтеся. Буряк корисний, оскільки він підтримує роботу печінки та допомагає організму ефективно використовувати кисень. Вони є одними з найкращих мінеральних джерел.
Брокколі та інші хрестоцвіті овочі. Капуста не завжди може діяти щадно на підшлункову залозу – необхідно обстеження. Взагалі всі хрестоцвіті овочі виняткові; їх слід варити та готувати відповідно до ваших уподобань.
Шпинат. Просто додавайте його в салати і білкові страви. Він діє як охоронець підшлункової залози. Добре поєднується з манго та волоськими горіхами – однозначно варто спробувати!
Салати. Чим темніше листя, тим воно поживніше.
картопля. Підходить для тих, хто може контролювати свою вагу або прагне її набрати. Підшлункова залоза реагує на них позитивно. Найкращим способом приготування є запікання.
Морква.
Джерело: ukr.media