Суміш майонезу та кетчупу – улюблена приправа для багатьох, яку зазвичай поєднують з картоплею фрі, м’ясом або бургерами. Це поєднання навіть має власний розмовний термін – кетчунес. Однак, під апетитним виглядом та звичним смаком ховається потенційна загроза здоров’ю. Аналіз інгредієнтів кожного компонента окремо показує, чому дієтологи висловлюють занепокоєння, як зазначає Ukr.Media.
Майонез – це не просто жирна заправка; це калорійний концентрат. Його виготовляють з олії, яєчних жовтків, оцту або лимонного соку, солі, а іноді й цукру. Комерційні майонези, які часто можна знайти на наших столах, виготовляються з недорогих рослинних олій, багатих на насичені жири, а також стабілізаторів, емульгаторів та різних добавок. В результаті виходить продукт, надзвичайно енергетично щільний, але позбавлений справжньої харчової цінності.
Кетчуп може здаватися просто соусом на томатній основі, але насправді це ще одне приховане джерело цукру. Багато відомих брендів кетчупів містять 20-25 грамів цукру на 100 грамів. Він також містить оцет, сіль і часто харчові барвники та консерванти. Коли ці два інгредієнти поєднуються, вони створюють справжній «коктейль калорій», що кишить жирами, цукрами та кислотами.
Організм кожної людини може метаболізувати жири та вуглеводи – це не проблема, якщо їх споживати помірно. Проблема виникає, коли людина надмірно потурає цим продуктам, ведучи малорухливий спосіб життя. Організм перетворює надлишок енергії на жирові запаси, що може призвести до ожиріння, метаболічного синдрому, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Кетчунез може бути особливо небезпечним для людей з уже існуючими захворюваннями. Якщо ви страждаєте на гастрит, виразку шлунка або проблеми з печінкою чи жовчним міхуром, кислоти та жири, що містяться в цій суміші, можуть спровокувати загострення. Для людей з діабетом, гіпертонією або ішемічною хворобою серця це служить додатковим джерелом шкідливих речовин, які можуть погіршити стан і перешкоджати ефективному лікуванню.
Важливо усвідомлювати, що не сама суміш є «токсичною» в хімічному сенсі, а радше її поживний склад, який характеризується високою калорійністю, нездоровими жирами, цукром і сіллю. Ці елементи є факторами ризику, що мають кумулятивний вплив. Якщо такий соус вживати нечасто та помірно, він не завдасть значної шкоди. Однак, коли кетчуп стає щоденною основою харчування, це свідчить про те, що, можливо, настав час переглянути свої дієтичні рішення.
Смак важливий, але здоров'я має перевагу. Вибір завжди за нами: покращити страву поживними та корисними інгредієнтами чи ж обрати негайне задоволення, яке згодом може призвести до значних витрат. Кетчунес є прикладом того, як зручна кулінарна звичка може перерости в серйозну проблему, якщо не дотримуватися помірності.
Джерело: ukr.media