Останнім часом у соціальних мережах спостерігається сплеск обговорень щодо потенційної шкоди матчі — улюбленого напою серед захисників здоров'я, ентузіастів здорового способу життя та інфлюенсерів. Онлайн-коментатори критикують цей напій за те, що він нібито призводить до залізодефіцитної анемії. Крім того, кава також потрапила під пильну увагу з тих самих причин. Ця критика триває вже кілька років. Тому ми вирішили дослідити, чи справді ці напої настільки небезпечні, як стверджують у TikTok, і як насолоджуватися улюбленим холодним лате без проблем для здоров'я, як повідомляє Ukr.Media.
Чому важливо контролювати рівень заліза?
Залізо є життєво важливим елементом гемоглобіну, білка в еритроцитах, який забезпечує транспортування кисню по всьому організму. Крім того, цей мікроелемент зміцнює імунну систему, підтримує функцію м'язів і впливає на пам'ять, швидкість когнітивних здібностей та інші розумові процеси.
Коли рівень заліза знижується, люди можуть почати стикатися з різними проблемами. Спочатку можуть з'явитися такі симптоми, як втома, зниження працездатності, головний біль та випадіння волосся. У важких випадках дефіцит може порушити функціонування цілих систем органів і призвести до серйозних захворювань, таких як міокардіальна дистрофія, яка пов'язана з пошкодженням оболонки серця.
Жінки дітородного віку особливо вразливі до дефіциту заліза через регулярні, хоч і незначні, крововтрати під час менструації. Вегани та вегетаріанці також піддаються ризику через недостатнє споживання білка, як і спортсмени, які проходять інтенсивні тренування, люди, які дотримуються обмежувальних дієт, та ті, хто худне за допомогою різних ліків.
Однак фактори, що перешкоджають належному засвоєнню цього мікроелемента, виходять за рамки лише фізіологічних аспектів. Багато продуктів містять сполуки, які можуть пригнічувати залізо або зв'язуватися з ним, запобігаючи його всмоктуванню в кишечнику.
Кава як ворог заліза
Отже, чому каву вважають основним антагоністом здорового метаболізму заліза? Відповідь криється у вмісті в ній поліфенолів. Зокрема, присутні хлорогенові кислоти, таніни та флавоноїди. Ці сполуки можуть хімічно взаємодіяти з харчовим залізом, утворюючи нерозчинні комплекси, які не всмоктуються під час проходження через шлунково-кишковий тракт.
Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що одна чашка кави може знизити засвоєння заліза приблизно з 6,5% до 1%. Крім того, якщо міцність напою подвоїти, рівень засвоєння може знизитися ще більше до 0,5%.
Примітно, що ці ефекти спостерігалися лише тоді, коли напій вживали протягом години після або під час їжі. Коли учасники пили каву перед їжею, цих проблем не виникало.
А як щодо матчі?
На жаль, схожа ситуація спостерігається і з улюбленим матча. Як і кава, він багатий на поліфеноли, які можуть перешкоджати засвоєнню заліза.
Це додатково підтверджують деякі дослідження. Сполуки з порції зеленого чаю — матча, його концентрованої форми, — необхідної для заварювання однієї чашки, можуть зменшити засвоєння цього мікроелемента майже на 80%.
Тим не менш, важливо пропагувати вживання поліфенолів, оскільки вони не лише негативно впливають на метаболізм заліза, але й мають протизапальні властивості, допомагають нормалізувати кишковий мікробіом, знижують рівень «поганого» холестерину та допомагають печінці в детоксикації. Крім того, матча містить рослинні сполуки, які можуть мати заспокійливу дію на центральну нервову систему.
Таким чином, матча та кава можуть бути досить здоровими варіантами, якщо їх вживати правильно.
Як насолоджуватися улюбленим напоєм, підтримуючи здоровий рівень заліза?
Знання помірності є ключовим, якщо ви цінуєте матчу та каву, але хочете контролювати своє здоров'я. Вживані в помірних кількостях, ці напої не матимуть негативного впливу на метаболізм заліза і навіть можуть бути корисними для здоров'я. Медики рекомендують щодня вживати 1-2 чашки.
Також важливо вживати їх між прийомами їжі — принаймні за годину до та не пізніше ніж через дві години після їжі. Як показали раніше згадані дослідження, такий підхід допоможе зменшити потенційні ризики та дозволить вам насолоджуватися напоєм без турбот.
Вам не потрібно відмовлятися від матчі та кави, навіть якщо у вас низький рівень феритину, гемоглобіну або заліза. Просто дотримуйтесь ліків, призначених вашим лікарем, і включіть вітамін С у свій раціон. Наприклад, збільшення споживання фруктів та ягід може бути корисним. Аскорбінова кислота покращує засвоєння заліза навіть за наявності танінів та інших поліфенолів.
Якщо сумніви залишаються, розумним рішенням буде звернутися до лікаря для проведення серії аналізів на дефіцит заліза. На основі результатів лікар може надати поради та рекомендації щодо того, як найкраще включити ваші улюблені напої до вашого раціону.
Що ще може бути шкідливим?
Також слід зазначити ще одну поширену тенденцію, яка може негативно вплинути на рівень заліза. Йдеться про популярний препарат для схуднення, який віддають перевагу голлівудські зірки. Вживання таких таблеток зазвичай знижує апетит, що призводить до дефіциту білка, що неминуче призводить до зниження рівня феритину та порушення загального метаболізму заліза. Не тільки ці модні «ін’єкції для схуднення» можуть мати подібні наслідки, але й незбалансоване харчування може сприяти таким проблемам.
Джерело: ukr.media