Багато людей утримуються від викидання яєчної шкаралупи. Їх заохочували пропонувати дітям і майбутнім мамам, щоб допомогти відновити рівень кальцію в організмі. Однак така практика вже недоцільна — і ось чому, передає Ukr.Media .
Гастроентерологи відзначили, що рекомендація вживати шкаралупу для кальцію може бути дійсно шкідливою. По-перше, ця форма кальцію не засвоюється ефективно. По-друге, існує значний ризик зараження.
Хоча яєчна шкаралупа переважно складається з карбонату кальцію, наявний тип кальцію не ідеальний для засвоєння організмом. Певні етапи обробки необхідні для посилення засвоєння кальцію (наприклад, розчинення його в кислому середовищі шлунка), і немає гарантії, що кальцій із шкаралупи буде належним чином використаний організмом. Існують кращі та більш надійні джерела кальцію.
У сирій яєчній шкаралупі можуть міститися бактерії, зокрема *сальмонела*. Неадекватна термічна обробка (наприклад, просте прання) не забезпечує повного знищення цих збудників. Вживання таких оболонок може призвести до захворювань харчового походження, сальмонельозу та інших інфекційних захворювань.
Такий ризик є непотрібним, оскільки простіше та безпечніше отримувати кальцій із дієтичних добавок або певних продуктів, таких як молочні продукти (молоко, сир, йогурт), зелені листові овочі, брокколі, тофу, риба (наприклад, сардини та лосось), мигдаль та насіння кунжуту.
Джерело: ukr.media