Багато обговорювалося щодо глютену, але дослідники наполегливо вивчають його вплив, відкриваючи напрочуд нові ідеї. Останні наукові дослідження зосереджені на потенційному впливі глютену на рівень тривоги. Ділимося висновками експертів, передає Ukr.Media.
По-перше, давайте пам’ятаємо, що глютен є високомолекулярним білком, який міститься в більшості зернових (зокрема, пшениці, жита та ячменю). Це в першу чергу небезпечно для людей з целіакією (непереносимістю глютену) або харчовою алергією. У разі целіакії глютен порушує нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, негативно впливаючи на тканини шлунка та потенційно викликаючи запальну реакцію в організмі.
Дискусії навколо шкідливості (або відсутності глютену) для здорових людей тривають. Деякі фахівці стверджують, що глютен не дає жодних переваг навіть для тих, хто не страждає на целіакію, і радять уникати його. Навпаки, інші стверджують, що глютен не впливає на організм здорових людей.
Недавні дослідження показують, що споживання глютену справді може впливати на рівень тривоги не лише у людей з целіакією, але й у цілком здорових людей. Учасники дослідження вживали не ізольований глютен, а продукти, які його містили. Усі ці продукти мають високий глікемічний індекс, тобто вони викликають швидкі коливання рівня цукру в крові. Цей сплеск зазвичай супроводжується швидким зниженням, що згодом може призвести до почуття тривоги.
Тому, виключивши зі свого раціону пшеничні булочки та макарони, ви можете значно знизити ризик виникнення тривоги. Однак залишається незрозумілим, чи є основним винуватцем цукор чи глютен.
Джерело: ukr.media