У Львівській області встановлено український рекорд з красівського пирога | Фото: Lviv OVA
У Миколаєві, що у Стрийській області, було встановлено новий рекорд України – спекли «Красивий пиріг Незалежності» довжиною 35,6 метра та вагою 242 кілограми. Частину пирога було доставлено до реабілітаційного центру для військовослужбовців, щоб висловити підтримку та разом відсвяткувати День Незалежності.
Пов’язане відео
Як повідомляє Львівська обласна військова адміністрація, красівський пиріг – це класична страва з житнього тіста, начиненого картоплею, гречкою та білим сиром, яке зверху залишається непокритим тістом. Цей рецепт передавався з покоління в покоління та згадується у працях адвоката та сотника УГА Степана Шухевича.
У Львівській області встановлено рекорд України з випікання красівського пирога. Фото: Lviv OVA
У Львівській області встановлено український рекорд з красівського пирога. Фото: Lviv OVA
Варто зазначити, що ця подія відбулася напередодні 34-ї річниці Незалежності України, в рамках ініціатив «Пліч-о-пліч, об’єднані громади», «Пиріг Незалежності 2025» та проєкту «Миколаївське Опілля об’єднує Україну». Загалом, пиріг символізує єдність, традиції та свободу українського народу.
Красівський пиріг: історія, рецепт та традиції відомої страви Львівської області
Згідно з кулінарним проектом «Авторська українська кухня», красівський пиріг має багату історію та пов’язаний із традицією «Ласка» у селі Красів на Львівщині, яку Степан Шухевич описав у своїй книзі «Моє життя». «Ласка» – це свято жнив, під час якого селяни збирали жито для священика та святкували вечорами з музикою, танцями та особливим пирогом.
У проєкті також пояснюється, що Степан Шухевич, родич батька Романа Шухевича, у своїх мемуарах розповідає, як жінки та дівчата готувалися до роботи під супровід музики братів Мандриків у полі, а найвидатнішу дівчину прикрашали вінком з жита. Після праці на родинному подвір’ї частували: пиріг зі сметаною вважався «ключем до прийняття» — жодне свято чи важлива подія не обходилися без нього.
Фото зі спогадів Степана Шухевича – «Моє життя». Фото: Соціальні мережі
Щодо рецепту, красівський пиріг складається з поєднання вареної картоплі, гречки та білого сиру, які покриті житнім тістом лише спереду та з боків, залишаючи верхню частину відкритою. Пироги зазвичай випікають до розмірів 75–100 см у довжину та 40–50 см у ширину, після чого гостям роздають великі порції разом зі сметаною або ряжанкою.
Хоча цей пиріг сьогодні готують нечасто, його рецепт має схожість з яворівським пирогом або книшем. Тісто готується з дріжджів та житнього борошна, а начинка складається з картоплі, гречки та білого сиру, змішаних зі смаженою цибулею, сіллю та перцем. Пиріг випікають до золотисто-коричневого кольору та подають зі сметаною, кефіром або ряжанкою.
«Фокус» також розповідав про те, як приготувати класичну українську страву – борщ. Смак борщу значною мірою залежить від свіжості інгредієнтів та
Источник: www.focus.ua