Джуліан Дагмор, регіональний шеф-кухар Gate Gourmet, пояснив, чому страви в літаку іноді можуть виглядати трохи нудно – і все це пов’язано з кольором. Поділитися статтею Поділитися статтею Facebook X LinkedIn Reddit Bluesky Email Копіювати посилання Посилання скопійовано Додати до закладок Коментарі
Шеф-кухар, який працює у фірмі, яка щодня готує тисячі страв у літаках, розповів, чому їжа, яку подають під час польотів, іноді може здаватися прісною.
Джуліан Дагмор, регіональний шеф-кухар Gate Gourmet, пояснив, що як колір, так і смак відіграють вирішальну роль у тому, щоб страви були привабливішими для пасажирів.
Стаття продовжується нижче РЕКЛАМА
Страви в літаках повинні готуватися з використанням надзвичайно точних методів, щоб мінімізувати ризики зараження бактеріями. Це передбачає розміщення готових гарячих страв у камерах шокового охолодження перед зберіганням їх при температурі 5°C до повторного розігріву.
Однак, Джуліан припускає, що частково причина, чому ці страви можуть виглядати менш спокусливо, полягає не в самих стравах, а у візуальних ефектах, спричинених перебуванням у салоні літака, що робить вибір кольору всередині страви ще більш важливим, повідомляє Mirror.
ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: Британське місто, одне з найзручніших для пішоходів у світі, – це «осіння казка»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Страйкарі TfL вимагають 75-відсоткової «приватної» знижки на ВСІ залізничні поїздки
Він розповів The Times: «Все залежить від контрасту. Зелений і червоний чудово поєднуються, але помаранчевий може виглядати тьмяним, майже сірим, у салоні літака з його освітленням».
Gate Gourmet є провідним світовим постачальником послуг з авіаційного харчування та підтримує найрозгалужену мережу кейтерингу по всьому світу. Компанія обслуговує понад 120 авіакомпаній.
Окрім використання кольорів для покращення візуальної привабливості страви, головний операційний директор Gategroup Норберт ван ден Берг розповів, що вони моніторять платформи соціальних мереж, щоб визначити трендові продукти, які вони можуть інтегрувати у свої пропозиції. Матча, різновид зеленого чаю в порошок, останнім часом набирає популярності.
Норберт зазначив, що вони можуть «чути шум, якщо щось готується», а матчу вони «підняли саме тоді, коли вона піднімалася вгору, і сказали: «Давайте використаємо її в соусі»».
Тема їжі, споживаної в літаках, була гарячою темою для обговорення в останні місяці. Хоча деякі кухарі ретельно готують ці страви, інші висловили намір повністю їх уникати.
Доктор Ранган Чаттерджі, відомий своїм телешоу «Doctor in the House» та як лікар-резидент на BBC Breakfast, обговорив харчування в літаку з доктором Даршаном Шахом у своєму подкасті Feel Better Live More.
Доктор Шах розповів, що зазвичай уникає вживання їжі в літаках через тривалий вплив на рівень глюкози.
Він заявив: «Я помітив, що якщо я їм їжу, яку мені дали в польоті, мій рівень глюкози не тільки різко підвищується, але й залишається високим годинами, і я подумав: «Тепер я буду голодувати під час кожного перельоту. Це просто не варто того, щоб їсти».
Читати далі
ПІДПИСАТИСЯ Недійсна електронна адреса
Ми використовуємо вашу реєстрацію, щоб надавати контент у спосіб, на який ви дали згоду, та покращувати наше розуміння вас. Це може включати рекламу від нас та третіх сторін, яка базується на нашому розуміння. Ви можете відмовитися від підписки будь-коли. Ознайомтеся з нашою Політикою конфіденційності.
Sourse: www.express.co.uk