3Звідки яловичина?
У п’ятницю Президент Трамп оголосив про плани тимчасово скасувати мита на імпорт яловичини на 90 днів, аби полегшити фінансовий тягар для споживачів та подолати дефіцит постачання. План Трампа передбачає ввезення до країни до 300 000 метричних тонн яловичого фаршу без мита – по 100 000 тонн на місяць.
Безмитна м’ясна продукція стосується лише пісних яловичих обрізків і діє з сьогоднішнього дня.
Президент повідомив, що має “зобов’язання” від країн продавати яловичину на 25% дешевше від поточних ринкових цін. Він стверджує, що це дасть американським фермерам час для відновлення поголів’я, яке впало до найнижчого показника за 75 років.
Оскільки м’ясо буде імпортним (з країни, яка ще не оголошена), споживачі висловлюють занепокоєння щодо безпечності харчових продуктів. Зважаючи на тривалу загрозу циклоспорозу, побоювання щодо імпортного м’яса полягають у можливому зменшенні контролю та нижчій якості, адже Америка повинна дотримуватися певних стандартів перед продажем.
Тож як покупцям розрізнити імпортну яловичину від американської? Слід звертати увагу на етикетку.
Імпортна продукція переважно складається з пісних яловичих обрізків, які можна змішувати з жирнішими американськими обрізками для отримання фаршу з бажаним співвідношенням жиру, наприклад, 80/20 або 90/10.
Американці повинні перевіряти етикетки “Product of USA” або “Made in the USA”, що означає, що продукт виготовлено виключно з тварин, народжених, вирощених, забитих та оброблених у США. Покупці також можуть побачити написи “Born, Raised, and Harvested in the USA” або “American Grassfed Association (AGA) Certified”.
3Ці етикетки вказують, чи є яловичина імпортною чи змішаною, і повинні містити країну походження, зазначену дрібним шрифтом поруч із таблицею харчової цінності або списком інгредієнтів.
Штамп інспекції Міністерства сільського господарства США – це овальна наліпка з номером підприємства, який можна перевірити, щоб споживачі могли дізнатися, на якому об’єкті було оброблено яловичину.
Однак слід зазначити, що правила Міністерства сільського господарства США щодо країни походження дозволяють “змішувати” яловичину з різних країн, при цьому відповідні країни вказуються на етикетці.
3Імпортна яловичина з етикеткою “packed” (запаковано) або “processed” (оброблено) в США може походити з іншої країни. Це тому, що худоба може бути вирощена та забита за межами Америки, але потім нарізана або перепакована на вітчизняному підприємстві.
Етикетки або наліпки з позначками “USDA Prime/Choice/Select” також не мають жодного стосунку до країни походження м’яса. Ці позначки вказують лише на класи якості, які базуються на мармуровості жиру та ніжності.
Будь-яка імпортна яловичина з позначкою “USDA-inspected” (перевірено USDA) або “USDA-graded” (класифіковано USDA) може ввести в оману, оскільки інспекція стосується безпеки чи придатності до споживання і є обов’язковою. Водночас класифікація є добровільною та оцінює якість.
Оригінал статті: nypost.com