Традиційний ранковий раціон багатьох людей містить у собі, здавалося б, невинне поєднання: яєчню або омлет, доповнені чашкою ароматного чаю або кави з печивом. Однак дієтологи б'ють на сполох — такий набір продуктів може завдати серйозного удару по травній системі, інформує Ukr.Media.
Хімія у вашій чашці
В основі проблеми лежить складна взаємодія між компонентами звичного сніданку. Чай і кава містять значну кількість танінів — природних сполук, які вступають у несприятливу реакцію з пшеничним борошном, що є основою більшості кондитерських виробів.
Наслідки для організму
Комбінація борошняних виробів із напоями з високим вмістом танінів створює надмірне навантаження на шлунково-кишковий тракт. Це може призвести до різних неприємних наслідків, включно з метеоризмом і порушеннями роботи кишківника. Особливо важливо зазначити, що проблема стосується не тільки печива, а й інших борошняних солодощів — від булочок до пирогів.
Яєчня теж під забороною
На окрему увагу заслуговує взаємодія танінів з яєчнею. Виявляється, ці сполуки здатні істотно знизити поживну цінність яєчної страви, фактично нейтралізуючи її корисні властивості. Таким чином, популярне поєднання яєчні з чаєм або кавою також опиняється під питанням
Джерело: ukr.media