Нещодавнє дослідження, проведене американськими вченими, показує, що збільшення споживання ультраоброблених продуктів корелює з підвищеним ризиком раку легенів. Це дослідження, в якому взяли участь понад 100 000 осіб, детально описане в журналі Thorax.
Дослідження охопило учасників масштабного проєкту PLCO — понад 100 000 чоловіків і жінок віком від 55 до 74 років. Дослідники ретельно вивчили їхні харчові звички, зосередившись на споживанні ультраоброблених продуктів (UPF), до яких належать газовані напої, напівфабрикати, фаст-фуд, ковбаси, цукерки та соуси у готовій упаковці.
Результати дослідження були тривожними: у осіб, які споживали найбільшу кількість непищевих харчових добавок (в середньому близько 6 порцій на день), ризик раку легенів був на 41 відсоток вищим порівняно з тими, хто споживав їх найменше (приблизно 0,5 порції на день). Ймовірність розвитку недрібноклітинного раку легенів зросла на 37 відсотків, тоді як ризик дрібноклітинного раку легенів збільшився на 44 відсотки.
Автори зазначають, що їхні висновки ще не встановлюють остаточного причинно-наслідкового зв'язку. Тим не менш, УПФ зазвичай мають низький вміст поживних речовин, високий вміст солі, цукру та жиру, а також можуть містити шкідливі речовини, що утворюються під час промислової переробки, такі як акролеїн, який також присутній у тютюновому димі.
Джерело: ukr.media