Дослідження, проведене вченими з Університету Ексетера, опубліковане в журналі Free Radical Biology and Medicine (FRBM), показує, що концентрований буряковий сік може допомогти знизити кров'яний тиск у людей похилого віку, змінюючи склад мікробіома ротової порожнини.
У своєму дослідженні вчені проаналізували вплив бурякового соку на 36 осіб віком 60-70 років порівняно з 39 молодшими учасниками. Обидві демографічні групи отримували порції соку двічі на день протягом двох тижнів, чергуючи з плацебо, тоді як склад бактерій у ротовій порожнині досліджувався за допомогою секвенування. Було виявлено, що серед учасників похилого віку спостерігалося помітне зниження рівня потенційно шкідливих бактерій, таких як Prevotella, одночасно зі збільшенням кількості корисних видів, таких як Neisseria.
Ця зміна в мікробіомі посилила перетворення нітратів на оксид азоту, молекулу, яка відіграє вирішальну роль у регулюванні тонусу кровоносних судин. Як наслідок, у людей похилого віку, у яких спочатку спостерігався підвищений артеріальний тиск, спостерігалося значне зниження артеріального тиску після вживання соку. У молодшій групі подібних ефектів не спостерігалося.
Автори дослідження підкреслюють, що багата на нітрати дієта може служити простим методом покращення здоров'я судин у старшому віці. Окрім буряка, нітрати також містяться в шпинаті, руколі, селері, фенхелі та капусті кале, що забезпечує широкі можливості для профілактики серцево-судинних захворювань завдяки правильному харчуванню.
Джерело: ukr.media