Регулярне вживання картоплі фрі може значно підвищити ймовірність розвитку діабету 2 типу, стверджують дослідники з Гарвардської школи громадського здоров'я. Ці висновки ґрунтуються на комплексному дослідженні, опублікованому в журналі BMJ.
Дослідники вивчили дані кількох сотень тисяч учасників, які протягом 30 років послідовно заповнювали анкети щодо харчування та здоров'я.
Аналіз показав, що зі збільшенням споживання картоплі зростав і ризик діабету: кожні три додаткові порції картоплі, споживані щотижня, збільшували цей ризик на 5%. Особливо шкідливою була картопля фрі — її вживання тричі на тиждень було пов'язане зі збільшенням ризику діабету 2 типу на 20% порівняно з людьми, які їли картоплю фрі рідше одного разу на місяць.
На противагу цьому, печена, варена або картопляне пюре не виявляло такого вираженого впливу на ризик розвитку діабету.
Експерти наголошують, що спосіб приготування є важливішим, ніж сама їжа. Заміна картоплі фрі цільнозерновими продуктами, такими як цільнозерновий хліб або макарони, може знизити ризик діабету на 19%.
Дослідники виступають за відхід від надто спрощеного питання «Чи шкідлива картопля?» до більш нюансованого дослідження: як її готують і які альтернативи можна обрати?
Додатковий метааналіз, в якому взяли участь понад 587 000 осіб, підтвердив ці результати: навіть незначні зміни в раціоні можуть суттєво впливати на ризик розвитку діабету 2 типу.
Джерело: ukr.media