Мед часто називають «корисною» альтернативою цукру – натуральним, ароматним і багатим на вітаміни й антиоксиданти. Однак, коли справа доходить до калорійності, ситуація стає дещо неоднозначною, як повідомляє Ukr.Media.
Порція цукру вагою 100 г містить приблизно 400 ккал, що досить суттєво. Для порівняння, мед містить близько 300-330 ккал. На перший погляд, це здається перевагою, але є один нюанс: мед щільніший. Столова ложка меду важить більше, ніж столова ложка цукру, а це означає, що в рівному обсязі калорійність меду може бути в кілька разів вищою.
Склад також різниться. Цукор складається виключно із сахарози, тоді як мед — із суміші глюкози та фруктози разом зі слідовими кількостями вітамінів, ферментів та антиоксидантів. Корисних компонентів настільки мало, що підкреслення користі меду для здоров'я здається необґрунтованим.
Тим не менш, якщо враховувати глікемічний індекс, мед має невелику перевагу. Цукор має глікемічний індекс 65, тоді як глікемічний індекс меду коливається від 50 до 60, залежно від виду. Отже, рівень глюкози в крові підвищується трохи поступовіше після вживання меду. Це, ймовірно, єдиний аргумент на користь меду.
Наступного разу, коли ви розглядатимете можливість переходу на здоровішу дієту, замінивши цукор медом, пам’ятайте, що мед зовсім не є низькокалорійним варіантом. Користь для здоров’я незначна, а різниця в калорійності відносна. Набагато ефективніше повністю відмовитися від підсолоджувачів.
Джерело: ukr.media