Однак такі твердження часто приховують альтернативи цукру, які можуть бути такими ж шкідливими, як і звичайний цукор. Експерти з харчування поділилися інформацією про те, як розпізнати оманливо корисні продукти та які замінники цукру вважаються особливо небезпечними, як повідомляє Ukr.Media.
«Побічні ефекти» можуть виникати навіть від натуральних підсолоджувачів
Замінники цукру поділяються на два основні типи: натуральні (такі як стевія, еритритол, ксиліт, сорбіт) та штучні (включаючи аспартам, сукралозу, сахарин, цикламат). Деякі штучні підсолоджувачі можуть викликати алергічні реакції, головний біль або шлунково-кишкові проблеми. Натуральні замінники, такі як ксиліт або сорбіт, при надмірному вживанні можуть призвести до здуття живота та діареї. Крім того, альтернативи цукру можуть впливати на рівень глюкози в крові; зокрема, мальтит становить значний ризик. Крім того, тяга до замінників цукру може зберігатися. Регулярне вживання продуктів, що містять ці замінники, не зменшує, а навпаки, посилює бажання солодкого, що часто призводить до переїдання.
Майте ці імена на увазі
Сьогодні існує безліч замінників цукру, тому запам'ятати їх усі практично неможливо. Однак, розумно зберегти найважливіші з них на своєму смартфоні та переглянути цей список, перш ніж робити покупки в продуктовому магазині.
Штучні підсолоджувачі:
- Аспартам (E951): зазвичай міститься в газованих напоях, жувальній гумці та «дієтичних» продуктах.
- Сукралоза (E955): використовується в йогуртах, десертах та протеїнових батончиках.
- Сахарин (E954): міститься в цукерках та напоях.
- Цикламат (E952): присутній у низькокалорійних продуктах.
Натуральні замінники цукру:
- Стевія: Часто використовується в «здорових» продуктах, таких як батончики, напої та десерти.
- Еритритол: популярний у продуктах для діабетиків та низькокалорійних ласощах.
- Ксиліт і сорбіт: містяться в жувальних гумках, зубних пастах та солодощах без цукру.
- Мальтит (E965): використовується в шоколаді, печиві та інших кондитерських виробах.
Зазвичай усі підсолоджувачі вказані в кінці списку інгредієнтів на упаковці та позначені номерами «Е» (E951, E955 тощо).
50 відтінків цукру
Майте на увазі, що приваблива етикетка «без цукру» не обов’язково означає відсутність цукру. Часто ви можете знайти цукор у складі інгредієнтів, просто під різними, здавалося б, нешкідливими назвами. Ця інформація особливо важлива для людей з діабетом, які повинні ретельно стежити за рівнем глюкози. Ось список поширених назв, під якими може ховатися цукор: фруктоза, сироп агави, мед, глюкоза, кленовий сироп, галактоза, декстроза, патока, кукурудзяний сироп, рисовий сироп, ячмінний цукор, карамельний сироп та інші.
Важливо зазначити, що коричневий, кокосовий та тростинний цукор, які рекламують інфлюенсери, принципово схожі на звичайний цукор. Вони містять таку ж кількість калорій. Спроба схуднути, додаючи модний «замінник» до кави та десертів, навряд чи буде ефективною.
Замінники цукру не завжди є безпечною альтернативою цукру. Щоб прийняти обґрунтоване рішення, важливо ретельно переглянути склад продукту та зрозуміти, що він містить. Віддавайте перевагу натуральним продуктам і прагніть зменшити споживання як цукру, так і його замінників.
Джерело: ukr.media