Поява зелених сходів на цибулі не повинно бути приводом для тривоги, передає Ukr.Media .
Цибулини, які проросли, безпечні для споживання, а зелені пагони поживні та містять вітаміни.
Проростання цибулі – природне явище. Зелені пагони цибулі їстівні, і, як і інша листова зелень, вони містять вітаміни, особливо вітаміни А і С. Хоча їх рівень може бути не дуже високим у порівнянні з іншими продуктами, багатими на вітаміни, вони все ж приносять користь здоров’ю. Смак пророщеної цибулі може стати дещо гострішим або гіркуватим, а цибулина може втратити частину своєї твердості, але це не робить її небезпечною для споживання.
Важливо підкреслити: хоча паростки придатні для споживання, цибулина може втратити частину своєї текстури та смаку після проростання. Бажано своєчасно використовувати пророщені цибулини, щоб не допустити їх псування.
З іншого боку, м’яка цибуля, особливо та з поглибленнями, а також будь-яка, на якій є ознаки цвілі, є небезпечною та може бути токсичною. Просто зрізати уражену ділянку неефективно, оскільки токсини можуть поширюватися по всій цибулині. Розклалася цибуля служить живильним середовищем для бактерій і створює ризик отруєння.
М'якість і поглиблення є показниками загрози гниття, тоді як цвіль означає наявність грибків, які можуть виробляти мікотоксини. Мікотоксини – це токсичні речовини, які можуть завдати шкоди здоров'ю. Вони можуть глибоко проникати в овочі та фрукти, тому видалення пошкодженої ділянки недостатньо для забезпечення безпеки.
Розкладена цибуля створює чудове середовище для таких бактерій, як Clostridium botulinum (збудника ботулізму) та інших шкідливих мікроорганізмів, які можуть призвести до серйозних харчових отруєнь, діареї, блювоти та інших тривожних симптомів.
Джерело: ukr.media