Свіжа зелень не тільки ароматна, але й поживна. Тим не менш, перш ніж включати їх в їжу, важливо правильно їх обробити. Цей крок є більш ніж просто рутиною; це вкрай важливий захід для захисту від кишкових інфекцій і паразитарних інвазій, зазначає Ukr.Media .
Основні етапи обробки зелені
Сортування та підготовка
Спочатку важливо ретельно оглянути трави та видалити будь-які пошкоджені або знебарвлені листя. Важливо вибирати тільки якісну зелень без видимих дефектів, оскільки через неї можуть проникнути шкідливі речовини.
Замочування
Опустіть зелень в прохолодну воду на 15 хвилин. Це допоможе знищити будь-яких комах, які можуть ховатися серед листя. Під час замочування бажано періодично міняти воду і розділяти зелень на листя і стебла, поки всі забруднення не осідають на дно.
Спеціалізовані розчини для очищення
Для більш ефективного видалення бактерій і яєць гельмінтів можна використовувати одну з наступних сумішей:
- Сольовий розчин: 1 столова ложка солі на 1 літр води.
- Розчин оцту: 1 столова ложка оцту на 1 літр води.
- Сольно-оцтовий розчин: по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води.
- Розчин харчової соди: харчова сода також ефективна для знищення паразитів та їхніх яєць.
Зелень потрібно замочити в цьому розчині приблизно 30 хвилин. Такий підхід допомагає видалити близько 30% нітратів і змушує яйця гельмінтів піднятися на поверхню.
Остаточне полоскання
Після періоду замочування зелень потрібно ретельно промити під проточною водою. Це дозволить усунути залишки бруду та розчину.
Важливі застереження
Не рекомендується мити зелень хімікатами, миючими засобами або милом, оскільки ці речовини не можуть повністю змитися з рослин.
Фахівці не радять використовувати звичайні засоби для миття посуду.
Готуючи їжу для дітей, зелень можна додатково залити окропом.
Петрушку, кріп і зелену цибулю рекомендується мити не тільки перед вживанням, але і перед зберіганням в холодильнику.
Правильна обробка зелені – нескладне, але важливе завдання, яке допоможе зберегти корисні властивості продукту та захистить ваше здоров’я від потенційних ризиків.
Джерело: ukr.media